【日々の事】梅仕事2026

今年もやってまいりました、梅仕事の季節。

無事、去年の梅干しを食べきりそうなので、今年も仕込んでまいります。

6月入って忙しくしていて、まだ2kgしか用意してないいんですよね。
追熟させていて悪くなってきているものも出始めっちゃったので、塩します。

皮が破れそうなのは、お砂糖に漬けますかね。
なんかで、金平糖で漬けてたかわいいの見かけました。

一昨年は8％でしょっぱすぎて、去年は7％で物足りない…
今年は間を取って、7.5％で参ります。
ほんとは、12％とかで漬けて塩抜きするのが一番おいしいんでしょうけどね～

わたしが参考にしているのは、梅ボーイズさん。
生梅の販売もしているんですが、すっかり出遅れて大きいのは売り切れております。

生梅が出回っているうちに、もう少し集めます。